A European Informational Website
learn more
Ganzenlever wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van de bekende delicatesse ganzenleverpastei. Hiervoor wordt een grote Toulouse-gans gefokt en (op een niet onomstreden wijze) vetgemest. Frankrijk is de grootste producent, gevolgd door Hongarije. In Nederland en een aantal andere landen mogen ganzen gewoon worden gehouden en geteeld, maar is het dwangmatig voeren van ganzen verboden.